12.30 – 17.00 HORAS · 20.00 - 24.00 HORAS · TEL: 956 36 42 05

 

NUESTRA CARTA

La carta de Mirador Doñana está compuesta por el mejor producto de la provincia de Cádiz. En Mirador Doñana buscamos un género que nos ofrezca todas las garantías y el resultado es una cocina franca y respetuosa con el producto que llega cada día a nuestro restaurante. Estamos orgullosos de nuestra tierra y podemos decir que la Costa, la Sierra y La Janda están muy bien representadas en nuestra carta. Trabajamos con un producto fresco y de máxima calidad y que da lugar a platos basados en la cocina tradicional sanluqueña que satisface a los paladares más exigentes.

 

DESCARGA AQUÍ LA CARTA DE TAPAS

MARISCOS

Sanlúcar en estado puro

Langostinos de Sanlúcar cocidos

 

Gambas blancas cocidas

Gambas plancha

Gambas blancas extra (a la plancha o cocida) Carabineros cocidos o a la plancha

Quisquillas

Cigalas cocidas

Langostinos extra de Sanlúcar

cocidos, plancha o a la sal

Cigalas de tronco

Bogavantes

Bocas

Cañaillas

Zamburiñas

Ostras

Huevos de choco cocidos o plancha

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

Sana bienvenida

Jamón D.O.

Queso

Salpicón de marisco

Cóctel de marisco

Calamares rellenos

Ensaladilla de gambas y huevos de choco

Anchoas del Cantábrico 00 con aguacate

Atún mechado

Almejas a la marinera

 

 Coquinas al vapor o al ajillo

Puntillitas salteadas con Habitas baby

 

Almejas “Mirador” (setas, jamón, langostinos y espárragos)

Corvina plancha

con patatas panaderas y tártaras

Steak tartar de Retinto crudo no crudo

Tartar de atún

 

 

 

Carpaccio de presa

Tartar de salmón con crema suave de guacamole

Cebiche de atún

 

Tartar de gambas con guacamole

Tataki

Pionono de bacalao

Carpaccio de Atún y queso viejo

con aceite de tomate

Albondiguitas de marisco

en salsa de sobreusa y alga

Tostaditas de anchoas y boquerones sobre Alboronía Atún cuatro texturas (envuelto en algas y rebozado en tempura)

FRITOS

Como sólo en Sanlúcar sabe hacerse

Cazón

Chocos

Boquerones fritos

Croquetas de pescado

Gambas bechamel

Puntillitas

Acedías de Sanlúcar

Salmonetitos

Ortiguillas fritas

Tortillitas de Camarones

Corvina empanada

*Fritura para celíacos

ENSALADAS

Huerta del pueblo con toques de mar

Gazpacho (en temporada)

Salmorejo

Tomate aliñado con tronco de Atún

Canónigos y salmón ahumado, roquefort, piñones y pasas con vinagreta de módena

Tartar de tomate, base de aguacate

y orégano fresco

Langostinos con brotes tiernos, cebolla marinada, miel y mostaza

 

Gourmet con bogavantes, salmorejo de anchoas y vinagreta de trufa

Ensalada de algas wakame, atún almadraba 16

y langostinos cocicdos de Sanlúcar

HUEVOS Y REVUELTOS

Huevos a la marinera

Langostinos de Sanlúcar con tomate y huevo

Camarones fritos con huevo y pimientos asados

Revuelto de ortiguillas

Revuelto de langostinos con ajetes tiernos

Revuelto de ahumados, ajos y brie

Revuelto »Doñana»

(setas, langostinos, rape y jamón)

SOPAS, ARROCES Y PASTAS

Como sólo en Sanlúcar sabe hacerse

Sopa de Galera (en temporada)

Sopa de marisco

Fideos con langostinos

 Arroz Marinero

Arroz Negro con Chipirón

 Arroz con Bogavante

Risotto de sémola con frutos del mar,

setas y foie

Arroz con Carabineros

Arroz con placton, pulpo, rape y setas

 

Raviolis de corvina y langostinos

en salsa de hongos

Tallarines de sepia con puntillitas y langostinos

*Arroces y fideos mínimo 2 personas

GUISOS MARINEROS Y PESCADOS

Cuchara de tradición y arrojo

Rape al pan frito o ajillo

Rape en crema de Puerro

Rape al curry

Rape Marinera

Bacalao a la naranja agria o pil pil

Lomo de corvina con escamas de patata y salteado de verduras

Lomo de lubina

con crema de cigalas y alcachofas

Corvina o urta a la roteña

Milhojas de corvina, calabacín y langostinos

Corvina confitada al horno sobre aroz negro

y pil pil de ortiguillas

Lenguado meniere

Sashimi de pescado de roca en piedra de sal

con tomate cherry asado y ralladura de limón

PESCADOS A LA PLANCHA,

HORNO. ESPALDA O SAL

Como Poseidón disponga

Dorada

Lubina o Robalo

Salmonetes

Lenguado

Rodaballo

Urta

Corvina

Calamares

Atún

Ventresca de Atún

Filete de Marrajo

Besugo de la Pinta

Pargo

CARNES

Un guiño a los irreductibles carnívoros

Lomo alto de retinto certificado

 

Costilla de cochinillo lechal deshuesada

a baja temperatura

Chuletitas de cordero lechal

Presa ibérica con queso de la sierra

y patatas bastón

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